Espinacas salteadas

Un primer plato especial dietas muy sano y bastante jugoso, a base de espinacas, uvas pasas, ajo, un puntito de pimentón y lo que te dicte la imaginación.

Receta de espinacas salteadas

Ingredientes para preparar espinacas salteadas

  • 1/2 kg. de espinacas
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gr. de uvas pasas
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar espinacas salteadas?

  • Una media hora antes de empezar a cocinar, vamos a introducir las uvas pasas en agua. Al hidratarse, las uvas se hincharán un poco.
  • Cuando nos pongamos a cocinar, vamos a empezar sofriendo el ajo laminado en aceite de oliva en una sartén, plancha o wok antiadherente, a temperatura media.
  • Mientras tanto, en una cazuela aparte, vamos a cocer las espinacas durante unos 5 minutos (no más, ya que el toque definitivo se lo daremos en la sartén), y una vez cocidas, las vamos a escurrir muy bien y las vamos a añadir a la sartén junto con los ajos para saltearlas con el resto de los ingredientes.
  • Mientras se rehogan las espinacas, echaremos las uvas pasas ya hidratadas y totalmente escurridas (a las espinacas salteadas también les van bien las nueces, los piñones, las almendras, etc.), un poco de sal y de pimentón, al gusto.
  • Removeremos bien, y serviremos las espinacas siempre bien calientes.
  • Foto orientativa: Catorze14